平时大家多吃些牛肉是有好处的，尤其是对孩子来说，对发育也有好处。牛肉脂肪含量低，这也是大家喜欢吃牛肉的原因。今天教大家一道美味的牛肉做法，就是咖喱牛腩。
<强> 1。咖喱牛腩
材料
牛腩、咖喱块、胡萝卜、土豆、洋葱、姜片、青葱、大蒜、八角
实践
1. 牛腩煮一会去血迹，用流水冲洗干净备用。
2、胡萝卜、土豆、洋葱去皮，切块，生姜切片，大蒜去皮，小葱洗净打结。
3.将牛腩放入高压锅，加水盖过牛腩，将姜片、葱结、八角和大蒜放入茶包中（这样以后更容易捞出），扔掉放入高压锅，放两勺料酒，开大火，高压锅开后小火煮35分钟。
4. 将牛腩从高压锅转移到汤锅中，取出材料，加入土豆和胡萝卜块继续炖40分钟，直到牛腩变软。
5. 加入两个咖喱块（看你喜欢多少咖喱块），继续煮20分钟。
6. 换一个炒锅，用大火收汁，待汤汁浓稠即可上桌。
<强> 2。咖喱牛腩
材料
牛腩洗净切块，香茅切块，拍散，用咖喱粉，盐，糖，味精腌2小时，土豆切块，胡萝卜切块，洋葱切块，咖喱粉，高汤，椰浆，蒜末.
实践
蒜末香茅香香时，加入牛腩翻炒至香，加入咖喱粉炒至牛腩三，咖喱四成熟时也香，再倒入高汤煮开大约五分钟。加满热水后转小火煮一小时，加入椰浆再煮半小时，加入胡萝卜块中小火煮5分钟，加入土豆块和洋葱块，然后翻面以文火炖（约20 30分钟后）汤稍微减少（因为有椰浆和土豆，汤会变稠，不需要加稠），然后加入调味盐、糖和味精即可上桌。
蘸酱：辣椒酱、盐和柠檬，搅拌均匀。
<强> 3。牛腩做法指南
1、煮的时候放一个山楂、一片陈皮或者少许茶叶，牛肉容易烂掉；炖牛肉可以更好地保存营养。
2. 在煮老牛肉的前一天晚上，在牛肉上涂上一层芥末。第二天用冷水冲洗干净，放入锅中煮。烹饪时，加入一些酒和醋。鲜嫩可口，香气扑鼻。
3.红烧牛肉时，加少许菊花，肉质鲜美。
4.牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应横切，长纤维不宜沿纤维组织切开。否则，不仅味道不好，而且不耐嚼。
5、牛肉被风吹后容易变黑，然后变质，所以要注意贮藏。
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