以前每次放学回家，妈妈都会买些猪头肉吃，尤其是凉拌猪头肉真的很好吃，过年的时候全家都会煮猪头肉，红烧猪头的味道永远不会忘记。
<强> 1。红烧猪头杂猪头
材料
猪头、饲料盒、大蒜、酱油、醋、麻油、麻辣豆豉
实践
1.猪头一个一个洗干净，用得心应手的工具掰成大块。 . .
2. 放入锅中，用开水烧开，再次放入锅中，放入料盒（八角、花椒、月桂叶、桂皮）、酱油、盐、葱、姜，小火煮1左右小时，或直到煮熟。
3.吃的时候拿出一块切片
4. 酱汁：蒜末、酱油、醋、麻辣豆豉，淋少许香油
5. 倒在切好的肉上，拌匀即可食用~
尖端
猪头肉色拉很好吃，不过考虑到天气，也可以先用微波炉加热一下再倒酱汁。
二、猪头肉的其他吃法——酱猪头肉
材料
300克熟猪头 2个红辣椒
绿豆10克，竹笋30克
5瓣大蒜 30克食用油
1茶匙红油1汤匙酱油
1汤匙郫县豆瓣1茶匙糖
味精 0.5 茶匙
实践
1. 煮熟的猪头肉切片；大蒜洗净切片；辣椒洗净，去籽切块；将郫县豆瓣剁碎；
2. 锅内放油，烧热，加入蒜片和郫县豆瓣炒香，加入猪头肉、笋片、辣椒、绿豆、酱油翻炒，加入糖和味精翻炒然后淋上红油。
尖端
猪头肉不要煮过头，否则会影响口感。
三、猪头肉的其他吃法——凉拌猪头肉
一个猪头，
实践
去骨猪头一个，用盐、胡椒粉洗净，用白酒腌两天，风干，
吃的时候加入姜和葱一起蒸20分钟再煮。冷切片后，加入大蒜、糖、辣椒、醋、酱油、香菜、麻油拌匀，哇！好的……
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