香蕉是一种很常见的水果。香蕉营养丰富，对人体健康有很多好处。此外，它们的味道非常好，因此人们通常会吃很多。今天给大家介绍一种新的吃法，那就是做香蕉酵素吃法。
一、香蕉酵素的做法
1.准备材料
2、适量冰糖做底料
3.在冰糖上盖上一层柠檬
4. 将香蕉铺在柠檬上
5. 冰糖
6.上图
7.柠檬
8.层层叠叠
9. 盖上柠檬
10.冰糖打顶
尖端
将其置于干燥、清洁、无阳光的地方。大约4周后（要酸的就发酵久一点），如果味道香甜，没有黑霉，过滤掉残渣就是香蕉酵素！
<强> 2。香蕉荔枝酵素
1、材料：香蕉250g、荔枝250g、冰糖400g、纯净水3L
2、提前一小时打开酵素机机身电源，提前开启空气净化杀菌功能（用手触摸酵素机底部，会有空气流出的感觉）
3、糖溶解，用电子秤称取400g糖，加入酶桶3L纯净水，溶解备用（糖溶解后，分解果蔬中酵母等有益菌的速度最快)
4. 激活木耳粉，在杯中加入少量温水（约37°C），然后倒入1包木耳粉，搅拌溶解，待用
5、香蕉去皮切块，荔枝去皮，每个重250g备用。
6、将准备好的食材放入酵素桶，最后倒入活性菌粉搅拌均匀
7. 盖上桶盖，放入酵素机，功能选择“鲜酿酵素”，然后按启动（如果室内温度超过30℃，则需加水至本体至刻度最佳水量线）
8.发酵24小时后，食材膨胀，酸甜可口。
9、发酵48小时后，表面有很多气泡。搅拌均匀后有很多气泡。吃起来酸酸甜甜的，有点发酵的味道。
10.发酵56小时，味道太酸太甜，有发酵味，舌头有点麻木的时候，可以分桶
11.瓶装，冷藏保存，
三、提示
1、不要买太熟的香蕉，不然来不及熟透，外观不好，影响食欲。
2、荔枝籽具有理气止痛、宣泄散结、疏肝理气、散寒止痛等作用。生产过程中可加入酵素酿制果核。
3、香蕉和荔枝都是软性水果，属于一级发酵。在酿造过程中必须添加新的菌粉。只有在新菌粉的保护下，才能有效抑制非有益菌的生长，保证香蕉和荔枝在浸泡过程中被浸泡。安全，否则很容易坏掉。
3、制作香蕉苹果酵素时，应在12小时后每天搅拌2-3次，使其发酵更充分。
4.发酵24小时后，食材膨胀，口感酸甜。
5、发酵48小时后，表面有很多气泡。搅拌均匀后，有很多气泡。吃起来又酸又甜，有点发酵的味道。如果你喜欢更甜的东西，你现在可以开始桶了
6、发酵56小时后，味道太酸太甜，有刺痛感。我喜欢味道更浓的味道。现在是启动桶的最佳时机。
7、冷藏后饮用口感最佳。
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