因为人们每年都有做粽子的习俗，所以大部分人都知道做粽子的基本方法，但即便如此，很多人还是做不出好吃的粽子。从这个角度来看，只知道方法是远远不够的，还需要知道相关的技巧。
<强> 1。鲜肉饺子的做法
材料
鲜肉，生抽，料酒少许，白胡椒，少许油耗，糯米2kg，盐，老抽，植物油
实践
1. 准备。前一天晚上将鲜肉清洗干净后，用生抽和料酒加少许白胡椒和少许油腌制，放入冰箱冷藏保存。我不喜欢五花肉，太油腻了！一直用梅头肉，也就是肩肉，肥瘦的刚刚好。
2. 这肉腌制时间最长是三天。也就是说，极限是可以提前三天准备好，味道鲜美。同一天做的粽子，口感和质地都大不相同。
3.然后前一天晚上将2公斤的糯米洗净，浸泡在水中。糯米浸泡一夜后，粽子不会太紧，也是这个味道。如果你真的想要很浓的粽子，可以缩短浸泡时间，不少于6小时。
4、制作当天，控制糯米的含水量——一般用空心容器腌制1小时。 2公斤糯米的调料配方为：[1+2+3] ===== [1汤匙盐+2汤匙黑酱油+3汤匙原油]。这里用的是老抽，生抽一定不能用。因为黑酱油的颜色更鲜艳，少咸少甜，这个量跟盐刚刚好。
5、加油，让糯米不会粘在棕榈叶上，也可以弥补肩胛骨油脂的不足。把糯米和调料拌匀，好吃的粽子基本在招手~~
6.一般来说，如果你买干棕榈叶，有时用冷水浸泡一夜，是保持棕榈叶香味的最佳方法。没有大容器也没有时间的时候，用大锅烧开水，把干棕榈叶放进去煮1到2分钟，然后冲洗干净。
7. 八仙渡海，神通包粽子。
8. 烹饪时间。高压锅开上蒸汽后，中火煮30到40分钟，然后关火煮至完全冷却。水在普通锅中煮沸后，关小火，保持水沸腾2.5至3小时。
二、鲜肉饺子的做法步骤
1、五花肉选择稍薄一点的去皮切丁，加入盐、鸡精、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、油，拌匀腌制1小时以上。
2、糯米洗净浸泡1小时以上。
3. 将泡好的糯米沥干，加入食用碱和食盐拌匀。
4. 取两片洗净的粽叶，将叶尖逆时针对齐，形成一个漏斗状。
5. 加入一半的混合糯米。
6. 加入腌制好的五花肉。
7.加入糯米。
8. 将两边的粽叶向内压。
9. 将上面的粽叶向下折叠盖住漏斗，用手指按照漏斗的形状按压两边的粽叶。
10. 将长出的粽叶包裹在漏斗的前端，并折叠起来。
11. 用棕色麻线或棉线打结。 （不要把粽子绑得太紧，煮的时候容易炸裂）
12. 根据粽子的形状修剪过多的粽子叶，尤其是硬蒂，以免刺破其他粽子。
13. 这是包好的饺子。
14、做好的饺子要泡水。不同口味的饺子一起煮时最好做记号。
15、饺子全部做好后，放入高压锅，加足量的水，水要盖过饺子，大火后继续煮25分钟，然后关火。冷却后取出食用。
尖端
鲜肉饺子最好用肥瘦的猪肉。
使用的厨具：高压锅
三、鲜肉饺子
1.成分。
2. 将肉切好，加入调味料腌制备用。
3. 将粽子叶的头部剪掉。
4.锅里烧开水，把新鲜的芦苇叶放进去烫一下。
5. 将其放入盛满冷水的盆中。
6、大米洗净。
7.取三片叶子，叠起来。
8.做一个漏水的头形。
9. 加入少许米饭，再放入另一片。
10. 加入米饭。
11.将背面的叶子折回去。
12. 用右手捏出中间的一角。
13.叶尖从左边转来转去。
14.从后面倒回，放在粽子的右边。
15. 用棉线系好。
16.包饺子。
17. 依次包裹的粽子。
18. 煮粽子，把锅里的水烧开，倒入粽子，中间加水，煮2小时左右。
19. 煮好的粽子很香。
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