在寒冷的冬天，吃火锅是大家的最爱。如果在上面放点火锅蘑菇酱，味道会更好吃。火锅蘑菇酱是一种常见的食物。操作方法非常简单。你可以在家里做。需要注意辣度适中，否则会影响口感。
一、火锅香菇酱的做法
主料：香菇500克，猪肉碎300克
辅料：油适量、料酒1勺、蚝油2勺、鱼露几滴、甜辣酱2勺
步：
1、香菇用淡盐水洗净。
2. 把蘑菇捡起来，切成小块。
3.准备肉末。
4.准备甜辣酱。
5.准备鱼露和蚝油。
6.锅里倒油，油热5分钟，加入辣椒酱，快速切开。
7. 倒入肉末翻炒至熟。把它放在一个碗里，放在一边。
8、锅洗干净再倒油，油温7分钟热（油少一点）。
9. 倒入切好的香菇翻炒至出水，再加入料酒。
10. 倒入肉末，加入蚝油。
11. 加入鱼露翻炒均匀，然后关火。
二、香菇的功效与作用
1、杀菌作用
蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有抑制作用，可用于杀菌。
2.抗氧化剂
蘑菇的抗氧化能力可与一些颜色鲜艳的蔬菜相媲美，如西葫芦、胡萝卜、花椰菜和红辣椒。
3.促进食欲
蘑菇还可以治疗白细胞减少症、消化道疾病等疾病；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌有一定的辅助作用。
4.药用价值
蘑菇具有药用价值，对关节炎等疾病有一定的疗效。科学家希望从蘑菇中提取活性成分来治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
5.减肥
蘑菇也是很好的减肥美容食品，可以使身体轻盈苗条。蘑菇脂肪和碳水化合物含量低，蛋白质含量高，非常适合肥胖和想要保持苗条的人。
6. 排毒
蘑菇还具有解毒作用，帮助肝脏排出体内各种有害物质。
7.抗癌
蘑菇具有抗氧化特性和抗癌作用。蘑菇多糖（一种蘑菇提取物）可以提高人体抑制癌症的能力。
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