在日常饮食中，鸡蛋饼是一种非常容易吃的食物。如果你想做鸡蛋派，你首先需要做一个派皮。制作出优质的馅饼皮并不容易。以下制作方法需要牢记在心。
一、鸡蛋饼皮的做法
材料
一个鸡蛋
面粉
盐或糖
实践
1. 将鸡蛋打入碗中。
2.将面粉倒入碗中搅拌，将盐（糖）倒入碗中搅拌。
3、最后放入高压锅蒸。
<强> 2。自制鸡蛋饼皮
1. 将以上所有材料混合，静置30分钟至1小时
2. 用纸巾将锅抹少许油，加热，用勺子舀1大勺入锅中，拿起锅，将面糊像煎蛋一样包成圆形
3. 待面糊由白变透明，翻面煎至两面熟。
4.这个食谱，用30寸平底锅煎8~9片左右，放凉，用塑料袋或保鲜膜包好，密封，放入冷冻室。使用时不需除冰即可直接使用~
三、蛋饼皮的做法
1、将“低筋面粉、白面粉、盐”三种原料称重过筛。
2. 加入140ml水，搅拌均匀。搅拌后没有颗粒，加入一勺芝麻，放入冰箱冷藏10分钟。
3.手头准备一些蔬菜，图中的黄瓜/胡萝卜是之前DIY凉面的剩菜！但我自己正在准备一点卷心菜丝。
4.准备一个锅（平底锅更好），先把锅完全加热！让它抽烟。加入两汤匙油，让油在锅周围完全流动！然后倒出所有剩余的油。 （跑锅）
5. 关火，加入一汤匙面条，在锅中翻动均匀。如果太厚，可以用勺子摊开。待面条完全铺开并煨开后，开大火。蛋糕边缘翘起后，就可以翻面了。另一面煎好后，捞出锅！ “第一个通常不漂亮，第二个很正常”
6.饼皮炸了！先把它放在浸盘上！
7. 锅中加入一汤匙油，打入一个鸡蛋入锅！这时候，将派皮粘在蛋液上，用抹刀将蛋液慢慢压开，待香喷喷的蛋液飘出后，再将煎蛋卷翻过来。
加入你喜欢的蔬菜（撒少许胡椒粉）
8.然后慢慢把煎蛋卷起来！密封面朝下煎 10 秒钟以凝固，然后从锅中取出。
9.切成合适的大小，放在盘子里！看你喜欢什么酱。
10.淋上药膏，尽情享受吧！
用家里剩下的低筋面粉，也可以自己动手做煎蛋皮。
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