黄凉粉又称豌豆凉粉，是汉族特色面食。黄果冻的做法很简单，就是说在准备黄果冻的时候需要注意比例。黄色果冻口感较软，粉状质地较浓。黄色果冻粉的调味也可以根据个人喜好进行调整。
1. 将豌豆粉和水以1:7的比例混合，加入一些明矾。把它放在中火上加热，不断搅拌，以免粘在底部。大约需要5分钟，直到变成一英里，并且相对容易搅拌。如果你努力工作，你可以把它拿下来。先让它冷却，然后把它放在冰箱里一会儿。果冻凝固后取出，扣在砧板上。那你就可以剪了！粗的就够了，下面需要调料。花生酱，花椒油，酱油，镇江香醋，香油，豆瓣酱，贵阳辣椒酱，白糖，姜蒜水，顺便还有鸡精，鸡蛋丝。这很好。
2.取100克豌豆粉，注意是纯豌豆粉，不是豌豆淀粉！在豌豆粉中加入 1 克盐和 250 克水并充分混合。再取 250 克水，在锅中煮沸。煮沸后倒入上一步准备的豌豆泥，边倒边搅拌。继续搅拌，直到面糊变得很稠，搅拌阻力很大。熄火后，将面糊倒出，放入容器中，抹平表面。冷却后放入冰箱，冷藏1-2小时，即可取出食用：）
3、将黄果冻切块，用沸水煮开（煮的过程中加少许盐，可以去腥）；将五花肉洗净，切成细块。锅中放油，冷油烧热锅，放入五花肉翻炒，加入少许料酒，再加入姜蒜，豆瓣炒香，再加入少许老抽翻炒片刻，然后加入黄色果冻粉翻炒。加少许水，盖上锅盖小火煮几分钟，大火勾芡，放少许味精、花椒面、葱花，开锅时加几滴香油。
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