虎皮鹌鹑蛋的制作有点繁琐。鹌鹑蛋炒之前需要先煮熟，然后翻炒，但是这样做出来的鹌鹑蛋味道会更香。鹌鹑蛋含有丰富的矿物质和维生素，可以促进婴儿的发育。
材料：鹌鹑蛋20个、肥瘦肉50克、青椒1个、木耳10克、大蒜1瓣、姜5克
实践：
1.将鹌鹑蛋放入小锅中，倒入冷水煮5分钟。
2、将煮好的鹌鹑蛋捞出放入冷水中，剥去外皮，控水备用。
3.将鹌鹑蛋放入加热至70%的平底锅中，煎至内外金黄。取出并排放油。
4、将干木耳用温水浸泡，去掉根部，撕成小朵；青椒洗净，去籽，切小块；将肥肉和瘦肉切成泥；将姜和大蒜切成泥。
5. 平底锅加入适量油烧热，放入肥瘦肉馅，加料酒，下酱油炒至变色，再加入木耳、青椒、炒鹌鹑蛋翻炒稍微加点盐和蚝油。
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