斑鸠叶豆腐是一种比较常见的美食。我们需要将斑鸠叶摘下来，洗净后放入水中备用。烘烤后它们会变软。将洗净的叶子搅拌在一边，制成的豆腐种类很多。一般需要将叶子和豆腐混合在一起，这样豆腐才会更好吃。
一、原材料
斑鸠叶、柏叶（乡下叫柏毛）灰烬
2. 工具
筲箕、铁盆或铁桶
3. 流程
1. 将采摘下来的斑鸠叶用冷水洗净备用。
2. 第二步，将鸠叶烫软。烧开一锅开水，将洗净的斑鸠叶倒入其中，搅拌一两分钟，然后捞起，为下一步做准备。
3.第三步，挤压。取一个铁锅或铁桶，将披肩放在锅口，将煮好的斑鸠叶放入披肩中，双手搓揉，使斑鸠叶的汁液从披肩的毛孔渗入器皿，挤到只剩下剩下的叶脉，这个动作的速度要快，以免渗出的斑鸠叶汁凝固。
4、第四步，将斑鸠叶固化。将准备好的柏毛灰与水混合均匀，再加水，再洒在烧鸡中，让灰水也顺着烧鸡的毛孔渗出，与斑鸠叶汁溶解。
这里值得注意的是，柏灰中含有碱，起到食用碱的作用，所以不能多放。放多了，豆腐会很老，味道会很刺鼻；如果放得太少，就不会凝固到位，所以一定要控制好用量。
5. 最后一步是将装有斑鸠叶汁和灰水的容器放在阴凉处。不要让温度过高，避免阳光照射。
可直接外露，放置后不要移动或晃动器物，以免凝固不顺畅。吃前静置1-2小时左右
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吃法/绿松石叶豆腐
1. 沙拉
这是最好的也是最常用的吃法。沙拉既能保持斑鸠叶原有的风味，又非常清新爽口。如果你在沙拉里加点醋，那将是最好的。
2.其他方法
除了冷色拉，还可以用来煮汤或炒菜。可以根据自己喜欢的口味来决定吃法。
摘要/绿松石叶豆腐
斑鸠叶豆腐较早在农村广泛使用，逐渐发展到大批量生产并销往城市，所以没有斑鸠叶也可以吃斑鸠叶豆腐。
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