很多人平时都吃过蒜苔炒肉。一般都是用新鲜的蒜苔，切成几厘米，然后把肉放进锅里先翻炒，最后把蒜苔放在上面，还需要准备白糖和酱油，包括加一些料酒，选择蒜苔炒肉，其他可以选择五花肉，肥瘦的会更好吃。
实践
做食物
材料：五花肉250克，蒜苗150克，2个。
调料：（1）酒1汤匙、酱油1汤匙、糖半茶匙； (2)盐半茶匙，水4汤匙，水和淀粉少量。
生产工艺
1. 五花肉洗净，切成薄片，拌入调味料(1)，稍腌。
2. 烧热两汤匙油，加入肉片，大火煎至肉变白。
3、蒜苗的老梗去掉，洗净，切成小块；将辣椒片打开，去籽，切成粗丝；用两汤匙油将蒜苗炒香，将调味料（2）加入辣椒丝中翻炒。
4.倒入切好的肉片，炒至汤收干。
制作方法二
生产工艺
1. 将肉切片或剥皮，加入酱油、料酒、水淀粉腌制十分钟；
2、蒜苗洗净，去掉尖头，切成小块；
3、锅内油热后，放入肉片炒至变色，待用；
4、锅内油热后，加入干辣椒炒香，再加入蒜苗，翻炒均匀，倒入少许水，炒至蒜苗略软；
5.加入肉片，翻炒至入味，加少许盐和鸡精调味。
制作技巧
1、五花肉肥而不腻，口感好。不宜用太薄的肉，否则味道会干。
2、选择蒜苗时，先去掉前段和尾段较硬的部分；油炸时不宜盖上，否则颜色会变黄。
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