相信大部分人平时都吃过香菇炸鸡，但是我们会发现一个问题就是鸡肉很难煮透，或者有咬不下的现象。这个时候，没有必要过分恐慌。可以通过选择合适的方法来解决。鸡肉煮之前先放油，在水中过滤两遍，这样鸡肉会更入味。
材料
主料：新鲜鸡肉适量，香菇少许；
辅料：红辣椒、青椒适量、姜丝适量、蒜头三个
香菇炒鸡
1 准备好原料，辣椒和香菇切片，姜丝，鸡丁，大蒜（主要是香油炒）
2 将鸡肉下锅煎，加少许盐。煮至熟，时间视鸡块大小而定
3.香菇和辣椒，生姜切片，切丝
4. 先把蒜油炒一下，然后把辣椒放入炒到一半捞起
5、香菇翻炒，加少量盐，7分钟感觉熟时加入辣椒和姜
6.快熟时，加入鸡肉翻炒，加入适量的水和味精，水烧开，出锅
7、喜欢葱花的同学可以在表面撒一些。
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