在中国菜谱中，各种汤都占据着重要的位置，烹调时总有一种汤是不可缺少的，所以今天给大家推荐一道很有营养的汤，那就是黄鱼汤，我们一起来学习一下这汤的做法吧。
我。黄鱼汤的做法
材料
主料：大黄鱼800克，
辅料：冬笋50克，肥肉50克，榨菜50克，
调料：味精2克、黄酒10克、盐3克、大葱8克、姜8克、猪油15克、鸡油10克
实践
1、把黄鱼的鳞片和内脏去掉，清洗干净；
2、菊花洗净，挤干水分，切碎；
3.冬笋和肉切小块，葱姜用刀拍打；
4、猪油烧开后，加入鱼肉两面煎，不要煎饼皮；
5、锅中加入高汤，加入味精、米酒、盐、葱、姜、黄鱼、芥末、冬笋、肥肉，大火烧开；
6、捞出浮渣，盖上锅盖，炖10分钟；
7. 大火煮沸，取出小葱和姜，撒上味精，淋上鸡油。服务。
尖端
健康小贴士：
1、黄花鱼味甘平，性平。它含有高蛋白质和17种氨基酸。它味道鲜美，营养丰富。
2、常作为食物虚弱、肺结核或手术后患者的营养菜肴。
食物阶段：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；避免在吃鱼前后喝茶；不建议和荞麦一起吃。
二、小黄鱼汤的制作步骤
1.小黄鱼洗净，切开腹部，去除内脏和鱼鳃。清洗并沥干。
2. 平底锅烧热油，加入花椒、姜丝、蒜丝炒香，捞出调味
3. 开小火，将小黄鱼放入爆油中煎至两面微黄。 （开小火防止鱼粘锅）
4、倒出油，锅中加水，放入盐、胡椒粉、少许料酒，中火煨小黄鱼十分钟左右。最后汤变成乳白色。 （料酒不要加太多，怕带走鱼腥味。）
5.取锅，在汤里倒入几滴香油，撒上葱花。结束。
使用的厨具：煎锅
三、黄花鱼汤的做法步骤：
调料：大葱3克，香油2克，鸡精2克，胡椒粉3克，黄酒2克，盐2克，各适量3克
工艺
1、将黄花鱼洗净，用斜刀切成小块；
2. 将猪油切成薄片；
3. 切碎的火腿和大葱；
4. 鱼片用油稍微煎2分钟左右，加入米酒、高汤和盐，倒入油，煮10分钟左右；
5、加入鸡精，淋上香油，入汤锅；
6. 撒上切碎的火腿、葱和胡椒粉。
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