豆腐是一种很特别的食物。喜欢它的人会非常喜欢它的味道。用腐乳做排骨是一道非常美味的菜。即使是讨厌腐乳的朋友，吃了这道菜，也无法抗拒它的味道。的。时间充裕的朋友不妨一试。
【菜名】豆腐排骨
【美食】全部
【性 状】 味甜咸，有腐乳味，色泽金红
【原材料】
【主料】排骨1.5公斤。 【辅料】酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，大葱50克，生姜15克，水淀粉80克，和2公斤植物油（实际消耗250克）。
【制作工艺】
(1) 洋葱切段；将姜切片；排骨切成4厘米长的段，洗净，控水，放入盆中，加少许酱油，水淀粉拌匀，用热水炸至金红色捞出（分3份煎） . (2)将排骨放入锅中，加水（没过排骨）、生抽、精盐、糖、料酒、葱片、姜片、腐乳汤，大火煮开大火，转小火炖至排骨酥脆即可。
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