卷心菜泡菜是一道美味的配菜，早上在粥里吃点菜是一种真正的享受。白菜泡菜的做法很简单，五步就可以搞定，喜欢吃的也可以自己尝试一下。
<强> 1。白菜泡菜的做法
1、先将金丝菜洗净切丝。
2、然后准备好葱、蒜、姜等调味品备用。
3. 将盐和调味料加入卷心菜中，搅拌均匀。
4、装在密封性较好的罐子里。
5. 放几天就可以吃了！
<强> 2。营养价值
1、卷心菜含水量高（约90%），热量低，但大部分卷心菜丝沙拉的热量是简单卷心菜的5倍，因为沙拉中往往含有富含油脂的调味料，想通过控制饮食来减肥的人最好在沙拉中使用低热量的调料。
2、白菜含有丰富的钾和叶酸，叶酸对巨幼红细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇和贫血患者应多吃白菜。
3、大白菜的营养价值与大白菜几乎相同，维生素C含量约高出一倍。此外，卷心菜富含叶酸，是羽衣甘蓝蔬菜的一大好处。卷心菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总维生素含量是西红柿的3倍。
4、富含维生素U 白菜富含维生素U，对胃溃疡有很好的治疗作用，能加速伤口愈合，是胃溃疡患者的有效食品。然而，卷心菜和其他芥菜含有少量引起甲状腺肿的物质（如硫氰酸盐），会干扰甲状腺对碘的利用。当身体进行补偿时，它会增大甲状腺并形成甲状腺肿。白菜的致甲状腺肿作用可以通过大量的膳食碘来消除，如用碘片补碘、加碘盐、鱼、海藻等海产品。
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