牛肉是人们常吃的肉类之一。它营养丰富，铁含量非常高。牛肉不仅可以用来炖炖，还可以用来炖。炖牛肉汤可以从牛的很多部位选择肉，炖汤前要注意牛肉的处理。那么，炖牛肉汤怎么好吃呢？
1、牛腩洗净切小块，甜玉米洗净切小块，胡萝卜洗净切小块；烧开适量热水，水烧开后，将牛腩放入焯水5分钟，捞出倒入水，不用倒掉；将牛腩放入砂锅中，加入水、草果、陈皮和料酒，煮沸，转小火煮1小时；加入甜玉米继续煮1小时，再加入胡萝卜煮20分钟，加盐调味。
2. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐和适量的红薯粉，用力将牛肉揉至肉软。一定要多揉，红薯粉没有像往常一样粘稠一点，但足够了，这样整个肉就粘在红薯粉上了。静置片刻，将姜捣碎，切成细片，越细越好。一半拌入腌好的牛肉里，一半放在一边待用 3. 水烧开，加入姜末，煮一分钟。用手慢慢地将牛肉滑入汤中。注意不要走得太快，沾满红薯粉的牛肉很粘，尽量把它分成小块，以免结块，让汤再次沸腾，加入胡椒粉、葱花、盐，滴几滴上菜前加点香油。开始吃饭了。
3、牛肉用水煮沸去血沫，洗净，将牛肉和材料放入锅中用热水煮一会，会有血沫清理血沫。无血渣后，加入料酒大火炖10分钟，改小火炖40分钟。煨后转大火，加入盐鸡精调味。
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