鱼翅大多在高档宴会上比较常见，因为鱼翅的价格比较贵，很多人都不愿意经常吃。鱼翅营养丰富，很多人都喜欢用鱼翅配鸡汤，那么今天就教大家怎么做这道鱼翅鸡汤。
如何给鱼翅起泡：
1. 将鱼翅浸泡在水中2小时
2.烧开一大锅水，加入姜片、泡好的鱼翅和白酒煮10分钟，然后关火（不开盖）炖10小时
3、鱼翅是沙质的，浸泡过的鱼翅要清洗干净。方法是将鱼翅捞起放入密筛中，放入一盘清水中冲洗干净，期间换几盆水，直到盆中沥干水分，直到没有沙子为止底部，然后将鱼肚和鱼翅同时浸泡。具体方法请参考这里。鱼肚和鱼翅做好后，就可以开始煲汤了。
实践：
材料：浸泡过的鱼翅200克，鸡壳（鸡架）300克，水，盐。
1. 将鸡壳洗净，焯水，放入砂锅中，放入姜片，一次加入足量的水，盖上锅盖，烧开。
2、开盖，放入鱼翅，烧开，关火，将整锅倒入电炖锅，盖上锅盖，通电，大火，3小时。
3、时间到了，关掉电源，加适量盐调味，即可享用。
鱼翅的功效与作用
1、降血压降血脂：鱼翅含有降血脂、抗动脉硬化、抗凝成分，对心血管系统疾病有预防和治疗作用。
2、美容护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养和软化皮肤和黏膜。是很好的美容食品。
3、和味消食：具有补气、开胃、补虚的作用。可渗湿利水，开胃食，化痰消鱼，滋补五脏，增强腰力，益虚肺痨。
4、提高免疫力：血液不足、营养不良、体质虚弱、各种癌症、心血管疾病、免疫疾病等人群适宜食用。
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