辣椒的味道很刺激，但适量吃辣椒对身体也有好处。韭菜是绿叶蔬菜之一，热量比较低。只吃韭菜可能会影响口感，加辣椒味道更好。韭菜炒辣椒的做法比较简单，新手可以直接在家炒。
1、韭菜、青椒洗净切段备用。热锅冷油，放入青椒炒一分钟，加盐。加入韭菜翻炒，加盐调味，翻炒至韭菜变软熟，装盘。炒青椒时可以加盐，因为韭菜下锅后盐不易溶解。
2. 将韭菜和青椒洗净，沥干，将韭菜切成小块。辣椒丝不要切得太细，味道不好。油烧5分钟，放几片姜片，姜片爆香，加入辣椒翻炒2分钟，加入韭菜翻炒2分钟，加入鸡精，快速煮熟.调味料不要放太多，掩盖了菜的原味。快速翻炒防止菜变色。
3、韭菜、青椒洗净备用。将韭菜切段，辣椒切丝备用，锅热油，先将青椒丝炒熟，加适量盐调味。加入韭菜，加盐快速翻炒，不要盖锅，快速翻炒，一分钟内即可食用。
4、首先将买来的新鲜韭菜洗净备用。将洗净的韭菜切成约5厘米长的块。将新鲜青椒洗净，切成细丝备用。平底锅放适量油，烧至70%火，加入青椒翻炒片刻。炒一会后，加入准备好的韭菜，继续炒一分钟左右。翻炒一分钟左右，然后加入少许盐和鸡精。
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