可以说，糖葫芦是很多人的最爱，也是很多人最美好的童年记忆。尤其是在冬天，糖葫芦更是常见。其实，糖葫芦的制作方法比较简单。开胃效果对健康很有帮助，还能很好的保护胃。
糖葫芦的制作方法：
扎果：选择新鲜、丰满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂对半切开，用刀挖出果核，加入自己喜欢的豆沙、绿豆沙等馅料。然后合上两个花瓣，用竹签串起来。
煮糖：将糖和水按2：1的比例倒入锅中，大火煮20分钟左右，期间搅拌。注意20分钟后，水很少，沸腾很厉害，糖已经冒出细密的小泡沫，像淡金色的啤酒。用筷子蘸一下糖浆，如果能把丝线轻轻拉出来，就说明做好了。时间过长，颜色会变成褐色，如果丝能清晰的拉出来，就说明糖已经烧焦了，失去了原有的甜味。切记，煮汤时尽量不要吹气，使糖色呈半透明状。
蘸糖：倾斜锅，让所有的山楂都浸在糖里。将串好的山楂轻轻转动在煮沸的热糖的泡沫上，薄薄地包起来。蘸糖的过程看似简单，但需要技巧。如果糖太浓，一口咬不下水果，那就失败了。糖应该浸在薄而均匀的层中才能被认为是成功的。
冷却：将蘸有白糖的山楂串放在水板上冷却两三分钟。所谓水板，是指经过长时间浸泡在水中，温度较低的光滑木板。同时，木材具有吸水性，可以帮助糖葫芦降温定型。在家制作时，您可以使用砧板代替。使用前只需将砧板浸泡在清水中，大理石板也是不错的选择。
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