羊肉的滋补作用非常好，冬天羊肉的温补作用更加明显。羊肉汤面是家常菜，做起来不难，味道鲜美诱人。羊肉营养丰富，老少皆宜，其他配料也可根据个人喜好添加。
1、羊排洗净，放一块豆腐，将羊排倒入高压锅，将花椒八角肉桂片放入调料盒中，盖上干辣椒，放入锅中煮羊肉20分钟并关掉暖气。将姜切成小块。香菇、红萝卜、豆腐切小块，凉粉、灯笼椒切小块，皮牙切小块，另一部分切块，上火，锅里放油，把皮牙炒香，倒入将煮好的羊肉汤倒入锅内，放入香菇豆腐和胡萝卜块，倒入煮好的粉丝，放盐，然后放上皮和牙，关火。
2. 将冷水、姜片、牛尾放入锅中一起煮。除去血迹和异味后，洗净待用。将牛尾骨、大葱、姜片放入汤锅中，倒入料酒，大火煮沸。保持大火10分钟，然后转小火，慢炖3小时。牛尾炖好后，汤汁浓稠，呈白色。加入姜片和大葱可以去除腥味，而且很有营养。同时，再烧一锅水，将红薯粉丝煮至八成熟，用肉锤或刀背将羊腿拍软，切成薄片。同时准备豆腐、西红柿、调味料等。锅里准备牛骨汤，可以加几粒花椒调味，也可以不放。汤煮开后，加入粉丝、西红柿和豆腐煮10分钟。然后倒入切好的羊肉，保持沸腾。羊肉大约3分钟就熟了。如果是冷冻羊肉片，它会像火锅一样热。煮熟后关火。然后倒入酱油，加盐，蔬菜或欧芹即可食用。
3.羊肉性热，滋阳益气。立秋后适量吃羊肉，对温补身体大有裨益。羊肉含有丰富的钙、铁，比猪肉、牛肉和嫩肉高，脂肪和胆固醇少。羊肉不适合常有口舌糜烂、眼红、咽痛、牙龈肿痛、烦躁、口苦或经常口干的人。
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