鸡肉炖土豆是最常见的吃法，而且非常香。记得这道妈妈做的菜过年一上桌就卖光了。我试着按照食谱自己做，味道也不错。
1.土豆炖鸡块
材料
土鸡1只、土豆7个、蒜头3个、姜适量、八角1个、大葱1个。
实践
1. 鸡肉切小块，土豆切滚刀块，蒜姜切片。
2.平底锅烧热油，放入蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，10粒花椒炒香，放入鸡块，同时加入1颗八角，翻炒一起，在油炸过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙黑酱油上色。
3. 鸡块炸好后，用温水盖住鸡块，大火煮开，关小火。炖1小时后，测试鸡块是否腐烂。如果它们烂了，你可以把所有的土豆块都加进去。
4.打开锅盖，大火收汤，收汤过程中土豆可以煮熟。
5. 汤剩1/2时，关火，加入红葱头。
2.土豆炖鸡块
材料
主料：鸡肉、土豆、调料：盐、料酒、酱油、洋葱、油、干辣椒、姜
实践
1) 将鸡肉切块，加入盐、料酒、酱油和葱拌匀，腌制15分钟
2）土豆去皮，切成1cm见方的小块
3) 锅内热油，加入葱姜炒鸡块至鸡块变色，水大部分消失后加入酱油和土豆块翻炒2分钟
4) 加水到材料的水平，加盐，大火煮沸，小火煮20分钟，转中火，加入几根干辣椒干！
3. 鸡肉炖土豆
材料
主料：400g琵琶鸡腿，3个土豆，辅料：2个洋葱，1个胡萝卜，半个大葱，1个姜，1个红辣椒，6个大蒜，4个紫苏，调料：3大韩国辣椒酱勺子、辣椒粉2勺、糖2勺、料酒1勺、麻油2勺、色拉油少许、盐1勺、胡椒粉少许
实践
(1) 将洋葱垂直切成条状；将大蒜切碎（4 块）；把胡萝卜切碎；
(2)锅烧热，加入少许色拉油，油热后加入琵琶鸡腿，炒至鸡腿皮变白；加入洋葱炒3分钟；然后，加入胡萝卜，炒2或3分钟；炸好后加入汤，待汤沸腾时，用勺子撇去上面的菜沫。
(3) 将香油、辣椒粉、辣椒酱加入蒜末中，搅拌均匀，慢慢加入锅中。将蔬菜汤混合均匀后，盖上锅盖煮10分钟。
(4)土豆去皮洗净，用保鲜膜包好，放入微波炉，600w加热5分钟。取出去皮后，用横刀和竖刀各切成四块。
(5) 将煮沸10分钟的菜放入马铃薯块，再加入糖和盐，盖上锅盖再煮10分钟。
(6)蔬菜煮熟后关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；盖上盖子一会儿，这道韩式土豆炖鸡就完成了。
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