在鸡翅的众多做法中，麻辣鸡翅是大家耳熟能详的，估计也是吃得最多的。喜欢吃辣的人已经对这种食物失去了抵抗力，所以你知道辣鸡翅是怎么做出来的。 ?
我。麻辣鸡翅做法
1、鸡翅上撒上精盐，加少许香油，撒上蒜末，腌制2小时。
2.大蒜切丝，红辣椒切段，香菇泡软，花椒一把。
3、炒锅放在火上，炒锅热后放入鸡翅中，不用油煎。
4.将鸡翅一根一根放入锅中，盖上锅盖，中火煮10分钟。
5.把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火煮5分钟。可以看到鸡翅金黄嫩滑，锅里还炸了一些鸡油。
6.关火，撒上红辣椒段、花椒粒
7. 放入香菇，盖上锅盖，用锅余温炖5分钟。
8. 倒入少许酱油。
9、倒入适量料酒。
10. 撒少许糖，中火翻炒。
11. 最后加入醋，用小火收汁。
尖端
因为不使用油，所以可以说是一种健康的吃法。这道菜用花椒、红辣椒、糖、醋等材料制成“酸辣鲜、香嫩”的鸡翅。
二、麻辣鸡翅的做法步骤
1.鸡翅洗净沥干
2.加入盐和酱油
3. 加入麻椒和辣椒，拌匀，腌5-6小时
4.腌制后鸡翅入味均匀
5.锅中加水，加入月桂叶，将鸡翅煮至鸡翅酥脆，盛入盘中。
三、麻辣鸡翅的制作步骤
1. 将鸡翅切成两片。 （你可以整条，切碎更容易）
2.锅里放冷水，放入鸡翅煮沸。
3. 鸡翅焯水后将浮渣洗净，加入姜片、酱油、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。
4. 将腌制好的鸡翅蘸上面粉（淀粉），让鸡翅裹上一层薄薄的面粉。
5、将撒了面粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，180度炸8分钟。
6、炸鸡翅时，将干辣椒切段，泡水备用。 （辣椒泡水，下锅后不易炸黑）
7、鸡翅炸8分钟后取出翻面，放入炸锅继续炸8分钟。
8. 取出炸好的鸡翅，待用。
9、控制辣椒段的水分。
10.锅内放适量油，下香椒爆香。 （油量比烹调时略少）
11. 加入辣椒段，翻炒至辣。
12. 加入炸好的鸡翅翻炒均匀。
13. 加少许盐调味。 （如果鸡翅够咸，这一步可以省略）
14. 翻炒均匀即可食用。 （以中高火煎为宜，时间不宜过长，以保证鸡翅外皮酥脆）
尖端
如果不喜欢吃辣的，可以省略麻辣炒的过程，直接炒原味鸡翅。鸡翅裹上面粉后，油炸过程中渗出的油会被面粉吸收，外皮会更酥脆。
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