鲈鱼也是我们平时吃的鱼。其实每个人都应该经常吃鱼，尤其是家里有小孩和孕妇的时候。多吃鱼是非常有益的。鲈鱼可以蒸、炖，尤其是用豆酱炖。味道更好。
1. 清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记酱油蒸鱼、油
实践
1. 鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌制片刻，去除腥味。
2.放入蒸锅蒸8分钟，时间到了不要开锅，再煮几分钟。
3. 取出鱼，倒出汁液。
4. 放上葱丝，倒入李锦记蒸鱼酱油，烧热锅中的油，浇在鱼身上。
2. 红烧鲈鱼
材料
主料：鲈鱼一条（约2斤）
调料：糖、米酒、酱油适量、葱丝、蒜末、姜丁（因为我家的新鲜姜都吃光了，所以用姜粉）、植物油两两、盐少许
实践
1. 将鱼鳃挖去，去鳞，舀出泥土，修整鳍，将鲈鱼洗净数次，控制水分。然后在鱼身两边切几口，目的是为了尝尝。
2.锅里放油，烧热，加入洋葱丝和蒜末，翻炒出香味，把鱼肉均匀地放在锅的两面煎，炸至金黄色，然后关火。我的锅很小，所以很难把这条鱼整条炸！
3、鱼煎好后，倒入米酒、酱油、糖、少许盐入锅，倒入适量水，烧开，盖上锅盖，炖十分钟。
4. 十分钟后大火收汤，熄火开锅，撒上少量葱丝，上菜即可。
3. 豆瓣酱烤鲈鱼
材料
鲈鱼、盐、姜、葱、豆瓣酱、料酒、酱油
实践
1、将鲈鱼的内脏清洗干净，在鱼的两面划几刀，用盐腌一下。
2. 平底锅烧热油，将鲈鱼两面煎至金黄色，待用。
3.锅里放少量油，放入姜片、葱白、豆瓣酱炒香。
4.然后放入鲈鱼，将鲈鱼翻过来，让豆瓣酱粘在鲈鱼的两面。
5、倒入适量料酒和酱油，加适量水和葱花，煮至收汁。
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