红烧鸡腿是家常菜。该方法简单易做，营养价值丰富。用新鲜的鸡腿和调味料制成的红烧鸡腿味道独特，令人垂涎欲滴。经常食用鸡肉可以补充身体所需的蛋白质和矿物质。物质对身体非常有益，还可以补充维生素。
主要成分；琵琶腿 500g
配件;油适量，盐适量，八角2个，桂皮1小片，香叶1条，干辣椒1条，红烧酱油适量，葱适量，姜适量，冰糖适量
1.准备好所有材料。
2. 鸡腿洗净，沥干，放入煎锅。
3. 小火煎至表皮微黄。
4. 在另一个炒锅中，倒入少量油，加入八角、桂皮和月桂叶，翻炒至香。
5.加入葱姜继续翻炒。
6. 加入红烧酱油和冰糖。
7.倒入开水。
8. 煮沸后加入炸好的鸡腿肉。水应该覆盖鸡大腿。用中火煮沸并炖30分钟。
9. 加盐，转大火，沥干汤汁。
对于人：
一般人都可以吃
1、老人、病人、体弱者、贫血者更适合食用；
2、感冒发热、内火上火、痰湿重、肥胖者、热毒疔疮者、高血压者、高血脂者、胆囊炎、胆石症者忌食。
防范措施：
1、鸡腿肉不宜与野鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾、芝麻、菊花、洋葱、大蒜同食；
2、与芝麻、菊花同食易中毒；
3、与李子、兔肉同食会引起腹泻；
4、与芥末同食会着火。
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