大家都知道用西红柿和鸡蛋是很常见的做法，西红柿煎蛋就是其中之一，但是做这个煎蛋还是需要一些技巧的，因为煎蛋的厚度是有限的，如果温度控制不好会导致煎过头的煎蛋卷。
练习一
1.春饼切丝，番茄去皮切小块，樱桃番茄切半，芹菜切碎，葱姜切丝备用
2.锅热后倒入花生油。大火烧开后，加入葱姜炒香。放入猪肉馅，倒入酱油、料酒、白糖，炒香后倒出。
3. 锅中倒入少许油，加入番茄块炒香，然后加水没过番茄，煮5分钟左右
4.加入樱桃番茄，切丝，小火慢炖，加盐，还可以加少许酱油（颜色好看）
5. 加入肉末和芹菜末，待水干后翻面2次（让水汽蒸发）
练习 2
主要成分
蒸糕（3个）
调味料
番茄（2个） 鸡蛋（2个） 香菜（适量） 花生油（适量） 洋葱（适量） 麻油（适量） 味精（适量） 盐（适量） 大蒜（适量） 姜（适量）数量）
厨具
炒锅
1 3个蒸糕，2个西红柿洗净。
2个西红柿切成滚刀块。
3 将蛋糕切成1厘米宽的条。
4 将鸡蛋打入碗中。
5 平底锅放油，加入葱、姜、蒜翻炒，加入番茄。
6 将西红柿炒一会儿。
7 加入足够的水。
8 火烧开了。
9 将煎饼放入锅中，煮沸。
10 倒入蛋液。
11加入盐和欧芹。
12 食用前加入香油和味精。
13倒入碗中，享用。
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