多吃银耳有好处，可以帮助肝脏更好地解毒，而且银耳还可以治疗老年性支气管炎。女性常吃银耳可以让自己的皮肤越来越好。今天教大家一种银耳的美味做法——银耳西米。
1. 西米银耳汤
配方介绍色泽洁白，银耳柔软，大西米爽滑，香甜可口。
材料
主料：西米150克，银耳25克（干），
调料：白糖250克，糖桂花10克
实践
1.锅里放水，大火烧开，将西米放入沸水锅中煮，用筷子搅拌，水油腻时捞出西米，改水烧开，倒入将西米放入煮沸。当看到大西米中间的十分之六是一颗白心时，离火，让它自然冷却。如果西米没有白心，用冷水反复冲洗，然后倒入锅中沥干水分。
2、银耳用冷水泡发，挑出杂质，用温水浸泡，放入锅中，用小火烧至完全软软即可。
3.锅里放一大碗水，用银耳和白糖煮开，然后加入西米、白糖和桂花，搅拌均匀。
2.银耳西米：
材料：木瓜、西米、牛奶（可以用一到两杯牛奶）、银耳、冰糖。
实践：
1、木瓜去皮（如果木瓜熟了，压的时候比较软），挖出种子，最好挖出种子和果肉之间的白色薄膜，不然会有苦味。
2. 将去籽的木瓜切成小块。一般下面的盘子可以做8个人。将银耳浸泡在水中。去除根部。撕成小块。
3.锅里放水，加入木瓜，水要在木瓜两三厘米以下，加入冰糖。大火烧开水，转中火煮十分钟。
4. 放入银耳，加入适量西米。放西米时，边煮边搅拌，以免粘锅。继续用中火煮约五分钟。直到西米变成半透明。注意：有大小西米之分，最好在这里买小西米。
5. 最后倒入牛奶，煮沸。也可以不用煮，直接倒牛奶，这样味道更淡。如果您喜欢浓烈的味道，最好将牛奶煮沸。
6、放锅里放凉，喜欢吃热的可以直接吃。我喜欢在吃之前把它放在冰箱里冷藏。
3.紫薯银耳西米
1.银耳泡。
2.紫薯洗净去皮。
3、银耳撕成小块，紫薯切小块。
4. 将银耳、紫薯块、冰糖放入豆浆机打成淡米糊。
5.锅里烧开水，放入西米，大火煮5分钟，再转小火煮15分钟，煮到没有白点就可以了。中间不断搅拌以防止粘锅。
6. 将煮好的西米放入冷水中，洗去粘稠物，盛入碗中。
7. 将打好的紫薯和银耳糊倒入其中，搅拌均匀。
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