荞麦是日常生活中经常见到的食物，因其富含蛋白质和维生素而深受喜爱。特别是以它为主要原料的蒸荞麦面饺子非常受欢迎。其实蒸荞麦面的做法很简单。只需 5 个步骤即可完成。爱吃的朋友在家也能做出来！
一、材料
荞麦面、高筋面粉（也有普通面粉）、酵母、鸡蛋、虾米、茴香、葱姜、植物油、麻油、盐
2、荞麦面蒸饺的做法
1、荞麦面、高筋面粉1:1。酵母用温水溶解，揉成面团。醒来后大小翻倍。
2. 在热油锅中，煎鸡蛋。接下来，炸虾皮。
3. 加入茴香、葱姜、盐、香油拌匀。
4、面条做好后，入药，用干皮包成饺子。
5. 在一锅冷水中，大火蒸15分钟。
尖端
荞麦面没有麸质。面团不容易太硬太软。胃不好少吃。
荞麦面的营养价值
1、荞麦面是一种可以预防心血管疾病的营养健康食品。荞麦面的蛋白质含量高达11%，尤其是食物中普遍缺乏的赖氨酸，荞麦含量相当丰富，比小麦还要丰富，这些米粒高出2.7倍。荞麦中的维生素B1和维生素B2也高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要是单不饱和脂肪酸油酸和多不饱和脂肪酸亚油酸，能降低血脂，也是前列腺素和脑神经的重要成分。 ，所以它还具有调节、增强生理机能、健脑的作用。
2、另外，荞麦面含有6.5%的膳食纤维，能降低胃里食物的排空速度，延缓淀粉在小肠内的消化过程，减缓人体对碳水化合物的吸收速度，减少餐后血糖。更适合糖尿病患者。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用。是治疗高血压、心脏病的有效食品。荞麦还含有较多的矿物质，尤其是磷、铁、镁，能维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。
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