牛肉板面是一种历史悠久的小吃。是安徽和河南的一个民族。牛肉板面爽口、嚼劲、辣，所以在我国中部很受欢迎，而且食材也比较便宜。下面就来详细介绍一下正宗牛肉板面的做法。 1、主要成分；牛肉250克，黄油1000克，豆油250克，干辣椒200克。
2、中药； 《千年养生15克》、百里香10克、栀子花10克、八角40克、香沙20克、丁香6克、辛夷8克、花椒20克、孜然30克等. 20多种辅助中药材。
3、调料：郫县豆瓣酱250克，味精50克，白糖30克，盐400克，葱、蒜、姜适量。
实践
1、将所有材料洗净，然后用温水冲走，把老姜捣烂，下锅里放色拉油；
2. 80%热时，依次加入葱、姜、蒜，再加入豆瓣酱、酱油、盐、冰糖、牛油、牛肉，最后加水，煮沸后加入所有材料，转小火，慢慢煮，记得不要盖锅。
防范措施
转小火后，记得把烧开的荤汤保持在小火状态，随时翻动酱汁。把牛肉切成小方块。关火后，可以将煮好的鸡蛋一起放入锅中，浸泡在桑子中，让酱汁慢慢渗入鸡蛋中，让鸡蛋吃起来香香的。
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