一碗内脏米粉里的精华是内脏里的汁液，因为里面有内脏的香味。要想做出一碗美味的牛杂米粉，牛杂一定要炖够入味，这样搭配的米粉才会让人吃一次就回味。
练习一
材料
牛内脏、粗粉、香菜、葱姜、咖喱粉、料酒、盐、八角、胡椒粉、鸡精
实践
1. 牛杂剁碎，放入锅中，加入料酒、葱姜、八角，加水煮至软。
2. 用温水浸泡粉丝。
3. 在平底锅中加热油。煸炒牛杂，沥干油，加水烧开，加入粉丝，加入少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜。
练习 2
材料
牛肉250克、粉丝1圈、茴香适量、桂皮适量、酱油适量、盐适量、味精适量、大葱适量、油适量
实践
1. 放入水和牛肉一起煮；
2、放适量油；
3.水烧开后，放入粉丝继续煮；
4. 加入葱花，汤沸腾。
5、成品
尖端
材料准备： 1、在一个干净的锅里，放入牛肉、肉桂、茴香，加少许水，在干锅中烘烤，品尝。 2. 将粉丝用冷水浸泡一天；烹饪前沥干水分。
微信扫码添加客服