醉排骨是一道历史悠久的地方名菜。醉排骨的制作方法并不难，大家可以按照步骤来做。排骨含有较高的蛋白质和钙质营养素，是补充人体营养和热量的好食材。
练习一
准备食材
番茄酱50克，咖喱酱和芝麻酱各1克，橙汁4克
生产步骤
1. 将猪里脊背骨大半切去，切片，用刀背横直捶打3次，带骨切成肉条，荸荠切片；
2、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、汤、橙汁等调料调成醉汁；
3. 将里脊肉条和马蹄片放入油锅中炸至金黄色捞出，倒入醉汁即可食用。
练习 2
准备食材
排骨 酱油 白糖 香醋 番茄酱 荸荠 橙汁 浓缩咖喱粉 芝麻油 大葱 大蒜 味精 姜淀粉 花生油
生产步骤
1. 将排骨切成小块，加入苏打水、精盐、料酒腌制一晚。
2、将淀粉、酱油、味精、盐和水适量混合成浆状；
3.将切好的排骨粘贴成糊状，待用；将荸荠压扁切碎，每粒切成四等分；
4、洋葱去根，洗净，洋葱白切珠，蒜头切末；
5. 将酱油、糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、洋葱、大蒜、姜末和水混合备用；
6. 把锅放在大火上，等花生油烧到70%时，倒入煨好的排骨，炸至金黄色，捞起，沥干油；
7.炒锅放少量油，放入荸荠，再加入排骨翻炒均匀。将排骨和荸荠倒入准备好的酱汁碗中，翻动几下。
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