很多人平时喜欢吃猪耳朵，因为猪耳朵中间有一块脆骨，这个地方很有嚼劲，老少皆宜，猪耳朵营养价值较低，不用担心长胖，猪耳朵除了能防寒，还可以和豆子坐在一起。猪耳朵和豆子很容易制作，只需要一些原料。
这是另一种豆子，大的叫猪耳朵，小的叫猫耳朵
北京、吉林等地被称为猪耳朵和豆子。又名媚豆、“弥豆子”（谐音）。辽宁叫气（哭）豆。
可食用，适合切丝和切丝。
【同义词】 豆类（《唐本草》）、南扁豆（《滇南本草》）、炎栗豆、蛾眼豆（《纲要》）、两颜豆（《本草成牙板歌》）、羊眼豆类（《药理》）、泡豆（《广州植物志》）、茶豆（《江苏植物药》）、南豆（《绿川本草》）、绿豆、树豆（《四川中药》） )》)、藤豆(《中药植物图鉴》)。一年生缠绕草本。小叶3片，顶生小叶菱形宽卵形，侧生小叶斜菱形宽卵形，长6-10厘米，宽4.5-10.5厘米，先端短或渐尖，基部宽楔形或近截形，沿脉两侧有白色短柔毛。总状花序腋生；花2-4朵簇生在轴节上；椎骨上部2齿几乎全等，其余3齿近等长；花冠白色或紫色，旗瓣基部两侧有附属物2个；子房有是丝毛，基部的腺体和靠近顶部的白胡须。荚果扁平，镰刀形或半椭圆形，长5-7厘米；种子3-5，扁平，长圆形，白色或紫黑色。花果期为7-9月。
油适量，盐适量，红辣椒适量，生抽2根，辣椒面10毫升，鸡精3克，葱3克，姜适量，适量蒜头、料酒适量、玉米淀粉5毫升、适量
步
11、猪耳朵、豆角、红辣椒洗净备用；
22. 调味品；
33、将步骤1中的材料切碎；
44.里脊肉切成粗丝，放入小碗中，加入料酒，3ml酱油，用手抓紧，静置10分钟，再加入少许干淀粉继续抓匀；
55.中火锅油热后，加入姜丝和葱片，加入腌制好的肉丝翻炒七分钟至熟；
66.加入豆丝翻炒；
77、倒入酱油翻炒；
88、加入红辣椒丝；
99、倒入料酒；
1010.翻炒3到5分钟加盐；
1111. 加入鸡精炒一分钟，即可上桌。
尖端
1、如果不喜欢豆子的味道，可以将切好的豆子用开水焯一下，去除异味；
1. 先放入豆丝翻炒2分钟，然后加入红辣椒丝一起翻炒。
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