猪肉烤土豆是日常生活中常见的一道菜。它不仅味道鲜美可口，而且营养价值很高，因此很受人们的喜爱。其实猪肉烤土豆的做法也很简单。只需4步即可完成，特别适合在家制作。
一、材料
主料：五花肉3斤、小土豆9个
调料：酱油3大勺、冰糖1大把、姜小块、八角1个、料酒1大勺、腐乳1大勺、腐乳1块（红）
2. 练习
1. 将五花肉切块，用沸水去血
2.然后将肉放入铸铁锅中，加水至8分满，加酱油
3.然后加入料酒、腐乳、姜片、八角，煮沸，关火煮30分钟
4.然后加入小土豆，再煮20分钟左右收水即可上桌
三、猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
2.补肾养阴
猪肉性平味甘，具有润胃、生津、补肾、清热解毒的作用。主治热伤，口渴消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，滋补滋补。滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿解渴。
3.保湿
猪肉煲汤可迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
猪肉的营养价值
1、猪肉的蛋白质是优质蛋白质，含有人体所需的全部氨基酸。
2、猪肉含有丰富的铁质，是人体血液中红细胞生成和维持所必需的。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精制猪肉含有丰富的维生素B1。猪肉还含有较多的维生素B2，对脂肪的合成和分解起着重要的作用。
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