芦笋营养价值高，功能多。芦笋可以预防癌症疾病的发生。对于一些有癌细胞的患者，平时可以吃竹笋来缓解病痛。芦笋可以清热利尿，天气炎热时食用，以免上火。它也更适合婴儿，老人和孕妇。
芦笋的功效与作用
1.抗癌之王
芦笋含有丰富的抗癌元素之王——硒，能阻止癌细胞的分裂和生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至逆转癌细胞，刺激人体免疫功能，促进抗体形成，并提高抗癌效果。反抗;再加上所含的叶酸和核酸的强化作用，能有效控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特效，对几乎所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿
对于容易上火、患高血压的人来说，芦笋可以清热利尿，多食。
3.促进胎儿大脑发育
对于孕妇来说，芦笋含有较多的叶酸，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食品和药品
经常食用可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增加食欲，改善身体新陈代谢，提高免疫力。它是一种营养丰富的健康蔬菜。
芦笋的营养价值
芦笋的嫩茎是可食用的部分。芦笋嫩茎富含蛋白质、维生素和矿物质元素。营养成分不仅全面、搭配得当，而且含量也比较高，是其他蔬菜水果无法比拟的。
1、低糖、低脂肪、高纤维、高维生素。这一特点也是现代营养对保健食品的要求。
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