相信很多人平时都没有尝试过芦笋的清洗方法，而我们发现市面上卖的芦笋往往上面有很多泥。这个时候想要清洗，就必须掌握不同的技巧。首先，我们需要将外衣剥掉，放入沸水中，去除里面的所有杂质。
芦笋，又名石貂白、龙须菜，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉。我买的新鲜芦笋该怎么办？如何正确清洗芦笋？现在，学习小编告诉你的正确处理芦笋的方法。
1、芦笋怎么清洗
（1）先剥去茎端硬皮，再切段；
(2) 将芦笋放入沸水中焯至破烂，捞出；
(3) 取出芦笋，放入加冰的冷水中，保持颜色为绿色。
芦笋可以用米水或小苏打清洗，因为农药一般是酸性的，用碱性物质清洗后可以很好地中和。漂洗一次后，需要浸泡一段时间，以去除芦笋尖芽中的沙子。这部分是芦笋最全面、最集中的部分，请勿丢弃。
2、芦笋的正确处理方法
材料：芦笋、刀、削皮器
1.去除根部附近的坚硬部分。
2. 用小刀去除茎上的鳞片。
3、用小刀在偏头的茎上划一圈刀痕。
4. 用小刀从刻痕开始，轻轻刮去外皮。
5.刀要真的很轻，不要太用力了，一层肉就没有了。因为后面需要用削皮器再削皮，如果你削掉第一层，剩下的就不多了。
6.切割后还是绿色的。
7. 再用削皮器削皮。
8.再从那一圈刀痕开始，这次把芦笋放在砧板边缘，这样一只手可以切芦笋，另一只手可以转动芦笋。
9. 过了这个时间，茎的本色就出现了。吃的部分没有浪费。
10、中国菜中的芦笋，常把茎上的鳞片全部去掉。比如下图，可以用斜刀翻炒。
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