每个人都吃过鱼头。一般来说，最常见的是酸辣鱼头，或炖鱼头汤。鱼头的营养价值比较高，有利于身体的消化吸收。一般来说，鱼头可以用来炖豆腐。香脆可口，更容易消化。天气炎热后，人们需要开胃菜。这时候可以尝试用酸笋鱼头豆腐汤来促进消化吸收。
材料
主料 1个鱼头 1块豆腐
调味色拉油适量盐适量洋葱适量生姜适量香菜适量花椒粉适量
鱼头豆腐汤的做法
1. 去除鱼头的鳞片和鱼鳃，清洗干净
2.豆腐用水冲洗干净，切成小块
3.锅里放水，烧开。水烧开后，加入豆腐块煮熟去豆腥味。然后用栅栏把它取下来，放在盘子里以备后用。
4.用刀把鱼头劈开，把血洗掉
5.锅里放少许油。当油热时，加入葱和姜片，搅拌至香。
6. 放入鱼头，一面煎至变色，再翻面煎另一面
7.放足够的冷水（煮乳白色的鱼汤，这一步很重要，一定要放冷水，水量一定要足够，完全盖住鱼头，煮的过程中不要加水） , 火烧了
8.水开后撇去浮沫
9. 放入豆腐，转小火慢煮
10.汤煮开后加入适量盐
11. 加入少许胡椒粉，最后撒上香菜即可食用。
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