用荷叶做粽子，其实就是广东的糯米鸡。糯米鸡的制作与粽子类似，只是用荷叶代替竹叶。糯米鸡的制作可以根据自己的喜好制作。常用的有鸡肉、银杏、栗子等。
做食物
鲜荷叶1片，糯米适量，鸡肉适量，银杏、栗子、棉线适量。糯米鸡
调料：味精、盐、韭菜、大蒜、食用油、酱油少许。
生产工艺
先将糯米泡两小时左右，取出沥干，放入蒸锅中蒸至熟。将鸡肉切成方块，烧热油，将鸡肉放入翻炒，鸡肉半熟后取出，将辣椒和大蒜炒香，加入鸡肉，将鸡肉完全炒熟，同时加入味精、盐、香葱适量。银杏和栗子首先在白开水中煮熟。准备好后取出适量蒸好的糯米，将炸鸡、银杏、栗子夹在里面，加少许胡椒粉、味精、盐，用荷叶包好糯米，扎好外面用棉线做成。糯米完全包裹在荷叶里。最后放在小火上蒸一下。当荷叶颜色变深，能闻到荷叶香味时，即可取出食用。
风味特征
荷叶一开，香气扑鼻，鲜味四溢。糯米滑滑可口。鸡肉的味道完全渗透到糯米里。是盘县的传统小吃，久负盛名。它不仅是一种常见的小吃，而且是宴会上的名菜。
技术要领
首先，选择大而新鲜的荷叶。糯米应该完全蒸熟。将糯米包在莲子里时，用小火蒸至荷叶香味慢慢完全渗入糯米中。
营养功效：滋补佳品，缓解脾胃虚寒，缓解尿频症状。
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