无论走到哪里，我都永远不会忘记妈妈做菜的味道，尤其是妈妈做的鱼。不管在哪里吃，都没有妈妈做的好吃。今天，我将学习如何炖鲤鱼并找到我妈妈的。闻。
1. 妈妈的红烧鲤鱼
材料
一条一斤半左右的鲤鱼，两个蒜头，几个小辣椒，两个小葱，5-6片姜，
实践
1、步骤1：将杀死的鲤鱼放入干水中，锅中加热适量花生油，将准备好的鱼放入锅中煎至变黄，翻面煎至变黄，将鱼放在烤盘上盘子以备后用，
2. 第二步：再把炸好的鱼放进去，喷上米醋调味，加一汤匙米酒和少量酱油，加两碗水，加盐、姜、胡椒粉、大料、辣椒和鸡粉 盖上锅盖，转中小火煮至汤快干，把鱼放在盘子里，
3. 第三步：把汤留在锅里，把葱花放入锅中翻炒两下，关火，将汤汁倒在鱼身上。
2. 自制红烧鲤鱼
材料
1条鲤鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、糖、料酒、白醋、盐
实践
1. 葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒准备好。
2. 一条鲤鱼，去鳞、去内脏和清洁。在头尾位置切一刀，两边一样，去掉鱼线，用指甲捏住，抽出来，去掉醒线。
3.在鱼上做刀，两面一样，在鱼上抹点盐和料酒，腌一下。
4. 开大火，烧热锅，放入油，待油热后，放入鲤鱼，转小火，煎至鱼两面金黄。
5. 将洋葱、姜、蒜片、干红辣椒、八角和胡椒粉放入锅中炒香。
6. 加入糖，炒至糖溶化，加入白醋、料酒、酱油炒熟。加水煮沸。
7. 放入炸好的鱼。大火烧开后转小火炖15~20分钟。把汤沥干，撒上一些葱丝。哈哈，为了好看，上桌的时候撒了一些红辣椒片装饰一下。
3. 红烧鲤鱼
材料
鲫鱼、姜、蒜、葱、胡椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油
实践
1、鲤鱼洗净，葱姜蒜洗净备用。
2. 将姜、蒜、洋葱、胡椒、八角、盐、糖、醋、酒和酱油放入碗中，制成碗汁。
3.锅里放油。油微热后，将酱汁倒入碗中，翻炒片刻即可。
4. 放入冷水中。
5、水烧开后，将鱼放入大火烧开，转小火炖半小时，出锅即可捞出酱汁。
微信扫码添加客服