说起绿豆，大家都很熟悉，因为是比较常见的家常食材。烹饪或煎炸青豆是最常见的吃法。也可以使用冷绿豆。喜欢凉菜的朋友可以这样做。参考下面的介绍方法。
练习一，
主料：绿豆200克
配件：1个红辣椒
调料：色拉油2茶匙、盐1茶匙、蒜头4瓣、生抽1茶匙、麻油1/2汤匙、白醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙。
实践
1、芸豆两端老角清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，洗净备用。
2.锅里放半锅水，加入1茶匙色拉油，1/2茶匙盐，水开后加入绿豆，开盖煮2分钟至熟（豆子表面变黑）。
3. 将豆子浸泡在冰水或冷水中直至完全冷却。
4. 沥干水分，将豆子切成长条。将红辣椒切丝，大蒜切碎。
5. 将豆子放入碗中，加入红辣椒丝、大蒜、盐、生抽、白醋、糖、色拉油和麻油，拌匀，静置10分钟调味即可食用。
练习二，
200克青豆，1/2个红辣椒
调味料
蒜茸1/4茶匙、香菇1汤匙（炒肉末）、盐1/4茶匙、麻油1/2茶匙。
制造方法
1.芸豆去掉硬梗，切成3段，红辣椒切丝备用。
2.锅里的水烧开后，加入1/2茶匙盐，然后将绿豆焯一下，捞出。将它们浸泡在冷开水中，让它们冷却。排干水。
3. 将青豆与调味料和红辣椒丝混合，即可食用。
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