孜然具有较高的营养价值。主要成分是蛋白质、脂肪和膳食纤维。它可以帮助刺激胃肠神经和血管，促进唾液的分泌，还可以增加食欲，帮助消化。可用于治疗胃寒、腹痛。
我。孜然籽的营养价值
果实含有挥发油，主要成分为反式茴香脑和茴香酮。还含有脂肪酸。
1、茴香的主要成分有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮、茴香醛等香气物质；
2、孜然能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，起到增进食欲、助消化的作用；
3.孜然还有促进肠蠕动、解痉、减轻疼痛、具有抗菌作用。
<强> 2。哪些人适合种孜然
1、适用于绞痛、白细胞减少症患者；
2、阴虚火旺者不宜食用。
孜然籽的饮食作用
孜然性辛，性温，入肾、肝、胃经；
三、孜然籽怎么吃
烹调用途：多用于增味，如鱼肉烹调，防止臭气，做卤汁或做馅料。也是“五香粉”的成分之一。是五香粉的主要原料之一，在烹调鱼肉时可避免结垢、除臭。
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