两耳沙拉其实是黑木耳和银耳的冷食，但要想使这些冷食更加清爽，就必须正确使用各种调味料和调味料。喜欢吃辣椒的朋友可以多用一些辣椒。
方法一
原材料：
黑木耳125克，银耳125克，精盐2克，味精2克，白糖5克，香油15克，胡椒粉0.3克。
制作方法：
(1)将水发黑木耳、水发银耳洗净，用沸水焯一下，立即捞出。冷却后，沥干并放在盘子上。
(2)取1盘，加入盐、味精、糖、香油、胡椒粉和少量冷开水，拌匀，倒入黑木耳盘中拌匀。
特点：黑白分明，柔软滑爽，滋阴润肺。
方法二
原料：黑木耳、银耳、胡萝卜、香菜、新奇士柠檬、香油、糖、盐、蒜末。
实践：
1、将泡好的黑白木耳放入沸水中，烫1分钟左右，立即捞起，放入冰水中浸泡；
2、将新奇士柠檬用手按揉，先用工具刮去适量的柠檬皮，挤出半个柠檬的汁；
3、取适量香油、糖、盐、鸡精、香菜、柠檬汁拌匀成美味的酱汁；
4. 将黑白木耳去根撕成小块，充分沥干水分，加入适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味料，拌匀即可食用。
烹饪技巧
黑木耳和银耳要分开焯一下，（超市有卖的小木耳，没有根，肉厚）。黑木耳应该焯一下。调味料可根据不同口味自由调整。我更喜欢酸辣口味。哈哈，吃惯了！正如美食家所说，没有辛辣的食物。
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