蒸猪肉的肉质鲜嫩，口感柔软，很有特色。南瓜粉蒸肉是一道很有特色的家常菜，做法简单。南瓜粉蒸肉以蒸煮为主，成品味道微甜，口感极佳。制作清蒸猪肉时，要注意肉的腌制。
1、南瓜去皮切厚片，五花肉切薄片，葱姜切条；肉中加入葱姜等调料，拌匀腌30分钟以上。蒸好的肉粉加水一到二汤匙，捞出腌制好的肉片，去掉葱姜，蘸上蒸好的肉粉，放在南瓜片上，放入蒸锅蒸45左右分分钟，上面小碗里的蒸南瓜就没用了。时间到了，戴上微波炉手套或其他保护措施，然后将盘子从蒸笼中取出即可食用。
2. 瘦猪肉切成片。加入盐、酱油、洋葱、姜蒜末、料酒，拌匀腌制20分钟。腌制后加入糯米粉拌匀。把南瓜切成小块。南瓜也裹上蒸好的米粉，然后放在锅底。然后把瘦肉放在南瓜上，用中火蒸一个小时。蒸之前记得在表面洒一些水，让米粉湿润。
3. 将南瓜顶部切1/3，去掉籽和肉；排骨切小块，放入米酒和少量酱油拌匀，然后撒上面粉和蒸熟的肉粉，用手抓紧；排骨腌半小时，放在一边放入南瓜，盖上南瓜盖，入蒸锅蒸30分钟；打开盖子，在肉上倒入少量水，继续蒸15分钟；吃之前撒些葱花或欧芹碎。
4. 将五花肉片放入少许盐和料酒腌制2小时。在米粉中加入少许红曲粉，搅拌均匀。腌制好的肉用米粉包起来，放在托盘上晾干半天。在南瓜片上撒上少许盐腌制。把南瓜和蒸猪肉片一个一个排好，用高压锅蒸10分钟。
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