韭菜最主要的功效之一就是壮阳，所以男性朋友要多吃韭菜，而且韭菜还含有丰富的维生素。韭菜的炒法有很多种，炒木耳的味道更独特。是一种很好的减肥食品。
一、韭菜炒木耳的做法：
1）韭菜洗净，切段；将木耳洗净，撕成小块备用。
2) 烧热植物油，加入葱、姜、蒜末翻炒出香味，加入木耳翻炒，加入盐、料酒、酱油翻炒均匀，加入韭菜翻炒一起，再加入鸡精翻炒均匀，出锅装盘即成。
2、韭菜的营养分析
韭菜的营养价值很高。每100克可食部分含蛋白质2~2.85克、脂肪0.2~0.5克、碳水化合物2.4~6克、纤维素0.6~3.2克。还有很多维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，烟酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜还含有较多的矿物质元素，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜中含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有开胃作用。
药用功效：补肾益胃，散结止痛，化瘀止汗，润肠通便，充肺气，安五脏，止咳。主治阳痿，早泄，遗精，多尿，闭经，白浊，白带，腰膝酸痛，噎膈，恶心，胃虚热，泄泻，腹冷痛，吐血，衄血，尿血，产后出血，跌打损伤， ETC。
饮食禁忌：春季最好吃韭菜，有利于维持体内正常的新陈代谢。胃热灼热，阴虚热疮，眼病患者不宜吃韭菜。
3. 韭菜炒木耳搭配小贴士
韭菜和芦荟不能一起吃：一起吃，因为会削弱韭菜的功效
韭菜和苦瓜不能一起吃：一起吃，因为韭菜的作用会减弱。
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