虾富含蛋白质和多种维生素和矿物质。肉质细嫩，易于消化。有多种吃法。夏天到了，各种虾的供应增加，价格下降。时不时多做几道以虾为主料的菜，如虾豆腐汤、红虾白豆腐，汤汁清亮可口，养眼可口。
虾豆腐汤的做法
1. 去除虾身上的沙线，洗净沥干水分
2.豆腐放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分，切成小块
3. 鸡蛋打散，搅拌均匀
4. 将锅放在火上，倒入油烧热，将葱末炒香，加入糖和酱油调味
5. 倒入适量的水（肉汤）煮沸，然后放入豆腐
6.大火烧开后加入虾仁煮熟
7.倒入蛋液煮2分钟，加盐，加水和淀粉勾芡
营养益处
1、虾具有很高的营养价值，是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。而且，虾中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；此外，它的钙、镁含量也很丰富，这个比例正好是人体吸收钙的最佳比例；同时，虾含有维生素。 D也是海鲜之首，维生素D和美容能促进钙的吸收；此外，虾还含有钾、硒等微量元素和维生素A。
2、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食物。在植物性食物中，它的蛋白质含量相对较高。含有8种氨基酸，有补气补虚之功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝的体质，豆腐和海鲜的搭配可以相互补充营养。此外，豆腐还可以滋补脾胃，改善宝宝的食欲不振。
3、鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例非常接近人体，易于消化吸收。鸡蛋还含有丰富的铁质，蛋黄中含有卵磷脂、甘油酯、胆固醇和蛋黄，对神经系统和身体的发育有很大的作用。
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