在炎热的夏天，人们的胃口会变差，平时喜欢吃的肉在高温天会觉得油腻。这个时候，上凉肉，不仅能满足你的食欲，还能开胃。制作简单，风味浓郁，更能刺激人们的味蕾。为了保证肉片的质感，这道菜最好选择五花肉。不喜欢吃辣的可以去掉配料中的辣椒，同样好吃。
成分
五花肉200g左右，黄瓜一根（切成薄片），姜一小块（煮肉用），大蒜四瓣，姜一小块，
小葱两根，辣椒油两勺左右，花椒油一勺，香油适量，盐适量，味精少许，白糖适量，醋一小勺，生抽适量，还有两汤匙芝麻。
凉肉的做法
1.锅中倒入水，将五花肉和姜丝一起煮至肉熟
2.这期间准备调料，姜蒜剁成泥，将所有调料放入碗中搅拌均匀
3. 洋葱切碎备用
4.用刨子把黄瓜切成薄片
5.将黄瓜片从一端卷起
6.直到卷成一圈
7.五花肉煮熟后，放凉切片
8.黄瓜圈排列
9.然后将五花肉片放入黄瓜圈
10.然后把调味料倒在肉片上
11. 撒上葱花即可上桌
健康益处
五花肉：补肾、滋阴、益气
生姜：止吐、化痰止咳、散寒解表
醋：消食、解毒、补血
尖端
在煮肉之前，先将其腌制。腌制不是为了味道。关键是猪肉不烂，肉不老，味道好。
把大蒜磨成很细的糊状，这样吃的时候不能明显吃到大蒜是很重要的。
把五花肉煮熟，让它在切片前冷却。
根据自己的口味调整调味料。
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