萝卜素有“小人参”之称。它是冬季餐桌上常见的食材，因为它干燥且缺乏蔬菜。其水分多，能补水解渴理气。因为它含有丰富的维生素B和某些矿物质，可以帮助肠胃蠕动，促进消化。萝卜与肉相得益彰，尤其是与排骨一起炖，汤更鲜美。汤汁浓稠，肉烂。充满肉汁的萝卜融化在你的嘴里。生活一样美味！
材料
排骨、白萝卜、葱姜、料酒、盐、糖
如何
1. 排骨用清水浸泡1-2小时，用血浸泡
2.锅里放冷水，放料酒和一些姜片，红葱头
3. 大火煮沸，继续煮几分钟，撇去浮沫
4.排骨自然冷却后冲洗干净。处理的前几个步骤是去除血液和气味，并确保最终汤的清澈
5、白萝卜去皮，切成滚刀块备用
6. 将排骨和姜片放入高压锅，倒入冷水，打开高压锅阀门20分钟
7. 泄压后，开盖放入白萝卜，继续煮20分钟不开阀，上桌前加少许盐，喜欢的还可以加少许白糖提鲜
营养益处
萝卜可以增强我们身体的免疫力，可以抑制癌细胞的生长，对于抗癌抗癌具有重要意义。其中的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，帮助排泄体内废物。此外，还可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
特色菜
对于营养丰富的食材，蒸煮汤是保存其营养成分的最佳烹调方法。用萝卜排骨熬汤主要是为了保持排骨和萝卜的原味，几乎不需要调味。汤里的鲜味是由食材本身带来的，所以做法也很简单。
提示
1、白萝卜有强烈的辣味。可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，然后沥干水入锅煮，去除白萝卜的辣味。
2.单独炖排骨的时候不需要放太多水，因为白萝卜会炖一会儿，白萝卜会出很多水。
3、淡老烟味足，盐分要适量。
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