草鱼汤当然是比较美味和营养的做法，但是在熬汤的过程中一定要注意正确的除臭，还要适当的使用一些生姜等调味品，下面就来了解一下它的做法和技巧吧。
我。练习
1.去除鱼筋，在鱼头下方的鱼背上横切刀，然后在靠近鱼尾的地方做横刀，你会在鱼肉上看到暗红色的鱼肉上有一个小白点横截面。 ，用指甲捏住小白点，慢慢拉出白筋。拉的时候也可以用刀背轻敲鱼背，这样拉出来会更容易。也可以把鱼切成段，每段都能看到鱼肉里的小白点，也能轻松拉出白筋。
2.锅里放少许油，把鱼放入大火煎片刻，不需要煮熟。
3.翻过来煎1分钟，鱼皮烂没关系。
4. 加入没有盖过鱼的温水，大火煮开，开锅后不久出现乳白色，撇去所有浮渣。
5.时间紧的话继续大火煮，10分钟左右就会出现浓稠的乳白色。如果时间充裕，可以中小火炖久一点，观察汤汁是否浓稠。
<强> 2。营养价值
1.撇沫的时候，也和炸鱼的油一起撇去，所以鱼汤真的白的像牛奶一样好看，然后可以用来煮面条，烤番茄鸡蛋汤，虾皮紫菜汤和青鱼。汤，等等。
2.鱼肉要经过高温煎炸才能释放出很多营养，但是再好的鱼汤，更多的蛋白质等大部分营养成分还是在鱼肉里，所以最好吃鱼肉和鱼汤在一起。最大限度地吸收营养。
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