鸡叉骨是日常生活中比较常见的食材。它在市场和超市出售。它不仅营养丰富，而且价格便宜，因此很受人们的欢迎。其实生活中有两种鸡叉骨的做法。爱吃鸡叉骨的人一定不要错过。
方法一：
材料：鸡叉500克、炸鸡粉45克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、熟豆油适量
1、鸡叉去油，切成大块，用清水冲洗干净，沥干水分
2. 加入酱油、料酒、盐拌匀
3. 加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制约24小时
4、锅内油大火烧热，放入一小片生洋葱，观察洋葱周围出现一连串小炮，表示油温已到
5. 把鸡叉放进去煎一下，不要一下子倒出来
6. 转小火煎约3分钟至表面变黄后取出
7. 转大火再次升高油温，放入鸡叉中炸30秒左右，取出
8. 用厨房纸巾吸去多余的油，装盘
方法二：
配料：鸡叉骨、鸡颈肉、洋葱、姜、蒜、八角胡椒粉、胡椒粉、盐、老抽。生抽、食用油、糖、料酒
实践：
1. 鸡叉骨在水中浸泡两个小时，捞出控水（不要用开水烫，鸡叉骨会软嫩）
2.油锅50%热时，加入辣椒碎炒香，加入花椒八角，最后加入葱姜蒜末
3.然后倒入鸡叉骨和鸡颈，翻炒均匀。这时候，把鸡叉骨的水分炒一下。
4.然后倒入生抽、少许老抽、料酒、少许糖，搅拌均匀后加入少许老汤或水
5. 盖上锅盖小火煮一分钟，然后加盐（早点加盐鸡肉会老）
6. 3-5分钟后，汤基本吃光了，可以错过（别炖太久，鸡肉会老硬不好吃）
以上就是鸡叉骨的制作方法。其实除了我们经常吃的鸡，鸡的其他部位也可以被我们吃掉。掌握它的用法和烹调技巧很重要，这样才能吃到更有营养又美味的鸡叉骨。
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