羊肉汤面是日常生活中常见的一道菜。它香气四溢，营养丰富。它是一种适合所有年龄段的食物。因此，很多家庭聚会时都会做羊肉汤面。其实羊肉粉汤的做法很简单。以羊腿为主，但要注意羊肉一定不能煮太久，否则肉会变老，影响口感。
一、材料
主料：羊腿80克，牛尾骨500克
辅料：豆腐50克、粉丝30克（干）、菠菜20克、西红柿15克、香菜2枝
调料：葱1个、姜适量、花椒5个、料酒2勺、酱油2勺、水适量
二、羊肉粉汤的做法
1. 将冷水、姜片、牛尾放入锅中一起煮。除去血迹和异味后，洗净待用。
2. 将牛尾骨、大葱、姜片放入汤锅中，倒入料酒烧开
3. 大火煮10分钟，转小火慢煮3小时
4.炖好牛尾后，汤汁浓稠，呈白色。加入姜片和大葱可以去除腥味，而且很有营养。
5. 同时烧开另一锅水，将红薯粉丝煮至八成熟
6. 用肉锤或刀背将羊腿拍软，切成薄片。同时准备豆腐、西红柿、调味料等。
7. 准备牛骨汤入锅。你可以加一些胡椒粒来调味，也可以不放。
8. 汤煮开后，加入面条、西红柿和豆腐煮10分钟
9.然后倒入切好的羊肉，保持沸腾
10.羊肉煮3分钟左右。如果是冷冻羊肉片，可以像火锅一样煮熟，然后关火。
11. 然后倒入酱油，加盐，青菜或香菜即可上桌
三、饮食小贴士
1.秋季逐渐贴上秋肥。对于温暖的羊肉，秋天不要吃太多。原点心所用的羊肉汤可以换成牛骨汤或牛尾汤。
2. 灵感来自《悲心销魂饭》中的江湖叉烧，据说内力破筋络，肉质软嫩，肉质细嫩多汁。只要掌握了三个要素，就可以做到。肌肉纤维断裂，二是用淀粉锁住汁液和水分，三是升温快而短。
4、羊肉营养及饮食禁忌：
1.羊肉性温，滋阳益气。立秋后适量吃羊肉，对温补身体大有裨益。羊肉含有丰富的钙、铁，比猪肉、牛肉和嫩肉高，脂肪和胆固醇少。
2. 羊肉不适合经常口舌糜烂、眼睛发红、喉咙痛、牙龈肿痛、烦躁、苦涩或口干的人。
3、不适合阴虚火旺的人，以及平时容易上火的人。冬季进补时吃羊肉比较合适。
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