鳜鱼汤可以有很好的补气、补血、健脾和胃的作用，但是这些美味的食物对我们的健康有好处，但是具体的做法我们也不能忽视。有兴趣的可以参考下面的方法和技巧。
1、鳜鱼汤做法：
一、材料
鳜鱼150克，香菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，花椒面1克，蛋清3个，辣椒油5克，芝麻（焗）5克，味精6克，淀粉8克。
2. 练习
1.鳜鱼肉去刺，洗净弯曲，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚3毫米的片，放入盆中，加料酒、盐5克、胡椒粉0.5克面条，2克味精，搅拌均匀。均匀，入味，腌制15分钟左右。
2、香菇浇水后，洗净去根；把菠菜挑洗干净，把叶子切成小块。
3、将鸡汤倒入汤锅中，加入香菇、花椒面0.5克、盐10克、味精4克。煮沸后，加入菠菜叶，再次煮沸，待用。
4.然后将蛋清打碎，加入淀粉拌匀，放入鳜鱼片糊，放入开水锅中煮一会儿，捞出，放入汤锅中，加入辣椒油，洒上用芝麻，你就完成了。
二、生产工艺
1.鳜鱼肉去刺，洗净弯曲，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚3毫米的片，放入盆中，加料酒、盐5克、胡椒粉0.5克面条，2克味精，搅拌均匀。均匀，鲜美，腌制15分钟左右 2.香菇变水后，洗净去根；菠菜挑洗干净，取叶子，切成小块 3. 将鸡汤倒入汤锅中，加入香菇、花椒面0.5克、盐10克、味精4克，煮沸后，加入菠菜叶，再煨一下，搁置一旁煮一会，捞出，放入汤锅，加入辣椒油，撒上芝麻，大功告成。
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