鱼子是日常生活中常见的食材。是腌制、干制鱼卵的统称。它含有丰富的蛋白质和维生素，对人体健康非常有益。因此深受人们的喜爱，尤其是修行。简单的鱼子炖豆腐是人们餐桌上常见的一道菜。其实，如果想用鱼籽做炖豆腐，一定要在做之前把鱼籽的表层薄膜去掉，否则会严重影响口感。
一、材料
主料：鱼子100克，豆腐一块
调料：盐适量、料酒适量、酱油适量、植物油适量、胡椒粉少许
二、鱼子炖豆腐的做法
1. 豆腐切成小三角形，沥干。
2. 去除新鲜鱼子的表层薄膜，加入调味料，用1汤匙油煮熟。
3. 豆腐裹上少许盐，大火炸至金黄色，沥油。
4. 每块豆腐塞上少许鱼子，放在盘子里。
三、鱼子的营养价值
1、鱼子酱是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还含有丰富的胆固醇。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。
2、鱼子酱中磷酸盐的平均含量在46%以上，是人脑和骨髓的良好滋补品。
3、鸡蛋中维生素A、B、D的含量也很丰富，维生素A可以预防眼部疾病，维生素B可以预防脚气和发育不良，维生素D可以预防佝偻病。
4、鱼卵含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及脑磷脂等大量营养物质。这些营养素对人体，尤其是对儿童的生长发育极为重要，在我们的日常饮食中也比较容易缺乏。
四、鱼子的功效与作用
1.促进成长和发展
营养丰富，是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。
2.治疗眼病和脚气
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