每个人都吃过泥鳅。其实你秋种的营养价值是比较高的，因为泥鳅可以帮助提高人体的免疫力。比较适合体质虚弱、气血不足的人，泥鳅更适合秋季使用。 , 秋天，身体正在为冬天做准备，需要大量的热量。这个时候吃泥鳅比较好。干锅泥鳅的做法简单易行。
泥鳅含有丰富的亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和保湿，提高人体抗病毒能力。秋季对身体虚弱、脾胃虚弱、盗汗者大有裨益。所以，今天给大家介绍这道美味又健康的菜“干锅泥鳅”。
具体方法：
1 0.6斤泥鳅，放入深盆中，抓一把盐扔进泥鳅，杀死泥鳅，然后用水冲洗死泥鳅；把锅里的油捞出烧热，倒入泥鳅，泥鳅皮变成褐色，铲出备用；
2 五花肉1.5两，红小米椒适量，小米椒对半切，蒜苗用斜刀切段，生姜适量，姜丝切小条； 1 杏鲍菇，从中间切开，然后用手撕成条，装碗备用；热锅去油，倒入五花肉片，小火翻炒；
3 五花肉变色后，倒入姜丝和小米椒一起翻炒，炒出姜和胡椒的香味；倒入杏鲍菇，转大火翻炒，将杏鲍菇干中的水汽炒熟；
4 倒入泥鳅，加适量水，水要与泥鳅和平菇平，加入适量盐、胡椒粉和老抽，搅拌均匀，盖上锅盖焖两分钟，开盖，加入蒜苗，翻炒均匀后倒入干锅。
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